Hidroksipropilmetilceluloze (HPMC), parasts pārtikas piedevis, ir izraisījis diskusijas par tā drošību. Plaši izmanto kā biezinātāju, stabilizatoru un emulgatoru tādos tādos produktos kā saldējums, mērces un ceptas preces, HPMC parasti atzīst par drošu tādas regulatīvās struktūras kā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un Eiropas Pārtikas drošības pārvalde (EFSA).
No celulozes, kas ir dabiska auga šķiedra, HPMC tiek veikta ķīmiska modifikācija, lai uzlabotu tā īpašības. Neskatoties uz sintētisko izcelsmi, plašie pētījumi atbalsta tā drošību par cilvēku patēriņu. Pētījumi norāda, ka HPMC nav absorbēts gremošanas sistēma, izejot caur ķermeni, neradot kaitējumu. Turklāt tas ir netoksisks un alerģisks, padarot to piemērotu lielākajai daļai cilvēku, ieskaitot tos, kuriem ir uztura ierobežojumi.
Tomēr daži patērētāji joprojām ir piesardzīgi, pateicoties tā ķīmiskajai apstrādei. Eksperti uzsver, ka drošības atslēga ir HPMC lietošana ieteicamo robežu ietvaros. Jebkura piedevu, pat dabīgu, pārmērīga patēriņš var izraisīt diskomfortu gremošanai.
Noslēgumā jāsaka, ka hidroksipropilmetilcellulozi tiek uzskatīts par drošu ēst, ja to lieto atbilstoši. Tāpat kā jebkurai pārtikas piedevai, mērenība ir būtiska. Patērētāji tiek mudināti palikt informēti un veikt uztura izvēli, pamatojoties uz zinātniskiem pierādījumiem un normatīvajām vadlīnijām.
